一、速冻机行业定义及分类

速冻机是能够在短时间内冻结大量农产品及畜禽、水产等产品的效率冻结设备。速冻机一般由围护体、冷风机、传动部件、电控系统等主要部件组成。其优势在于冻结时间短、效率高、冻结品质优、自动化程度高、卫生环境好等。国际公认若冷冻食品中温度快速达到-18℃，并在此低温下稳定持续冷藏保存，就能大可能地保持食品原有色、香、味及品质。

从产品类型方面来看，按结构形式可以将速冻机主要分为螺旋式、液化床式和平板式四大类；从冻结方式又可以分为空气循环式、接触式、喷淋式和浸渍式等四种。

二、速冻机市场需求及现状分析

速冻食品是当今世界上发展快的食品工业之一，加工后的新鲜食品通过适当的前期处理并加工成型后在低温下快速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温度下储藏、运输、销售。我国是速冻食品生产大国，包括果蔬、肉、禽、蛋、水产品、粮食产品等资源产品。

近年来，随着中国居民收入的提高，消费习惯的改变，速冻食品的需求量也得到迅速增长。2019年，我国速冻食品行业市场销售收入突破1200亿元，达到1295.6亿元。

速冻食品的庞大需求，也带动了速冻机市场的稳步增长。目前国内比较常见的速冻机种类有网式速冻机、板带式速冻机、螺旋式速冻机、单双螺旋式速冻机、流化床速冻机、平板式速冻机几种，每一种速冻机的适用范围和应用场景都有所差异。

三、速冻机市场竞争格局及前景分析

我国小型一体式平板速冻机广泛用于饭店、酒店、酒吧等轻商行业。伴随着冷冻技术和速冻技术的发展，速冻设备也逐渐也广泛应用于其他如医药和化工行业。目前国内速冻设备企业可分三大梯队。

速冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。但目前我国人均速冻食品食用量仅为9kg，对比美国、欧洲及日本的60kg、35kg及20kg差距明显。对标海外发达国家，我国人均速冻食品消费量仍有较大提升空间。在巨大的速冻食品市场需求下，速冻机等速冻设备市场也将面临巨大的市场机遇。